Nie pamiętam, kiedy ostatnio piekłyśmy coś wspólnie z Helenką. Nie pamiętam kiedy ostatnio w ogóle coś piekłam. Chyba były to Bożonarodzeniowe pierniczki. Najpierw wyczerpujący okres ciąży, teraz bliźniaki absorbujące większość wolnego czasu i jeszcze do tego przeprowadzka. Czasem zastanawiam się czy jeszcze kiedyś wypiję w spokoju poranną kawę lub wtopię się wygodnie w fotel i coś poczytam. Na razie można pomarzyć. Tymczasem jednak udało się znaleźć chwilę i upiekłyśmy z Helą takie oto ciasteczka.
Ciasteczka rustykalne
Składniki:
100g miękkiego masła
100ml cukru pudru
1 łyżka stołowa syropu klonowego
35g migdałów w płatkach
225ml mąki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
Wykonanie:
Masło, cukier i syrop zmiksować na gładką masę. Migdały drobno posiekać i wymieszać z mąką i sodą oczyszczoną. Dodać do masła i wyrobić ciasto. Z ciasta uformować wałek o średnicy ok. 3 cm, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny. Po tym czasie pociąć ciasto na kawałki o grubości około 1 cm i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez około 8 minut.
Masło, cukier i syrop zmiksować na gładką masę. Migdały drobno posiekać i wymieszać z mąką i sodą oczyszczoną. Dodać do masła i wyrobić ciasto. Z ciasta uformować wałek o średnicy ok. 3 cm, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny. Po tym czasie pociąć ciasto na kawałki o grubości około 1 cm i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez około 8 minut.
Smacznego!
Źródło przepisu - książka pt. "Fika"
