Wegańskie muffiny z czarną porzeczką.

Dzisiaj w szkole mojego syna jest Dzień Zdrowego Odżywiania. Z tej okazji jego klasa ma robić wielką sałatkę owocową. Każdy losował jaki owoc ma przynieść tego dnia. Nam przypadły jabłuszka. Ekonomicznie :)

A to dodatkowy bonusik od mamy. Wegańskie muffiny z dodatkiem czarnej porzeczki.

120g mąki pszennej

120g mąki orkiszowej razowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

120ml syropu klonowego

120ml oleju rzepakowego

120ml mleka sojowego

150g mrożonej czarnej porzeczki

W jednej misce wymieszać składniki suche. W innej misce wymieszać składniki mokre. Połączyć razem, dodać porzeczki i szybko wymieszać całość. Ciastem wypełnić 12 papilotek umieszczonych w formie na muffiny.

Temperatura pieczenia - 190C
Czas pieczenia - 25 minut.

Źródło przepisu - książka Gwyneth Paltrow pt. "Córeczka tatusia" z moimi zmianami.