Chlebek bananowy.

Długo zastanawiałam się kiedy wprowadzić do diety Helenki potrawy, które mają w sobie proszek do pieczenia lub sodę. Biszkopty ze sklepu, które zawierają substancje spulchniające jadła od około 10 miesiąca życia. Niby rzadko, ale jadła. Pewna książka autorstwa dwóch Amerykanek, na której głównie bazowałam przygotowując domowe jedzenie dla  córki, zawiera przepisy ze "spulchniaczami" już dla rocznych dzieci. Ja jednak odważyłam się dopiero teraz, kiedy Helenka ma prawie 15 miesięcy. A może histeryzuję?

Ulubiony chlebek bananowy mój i mojego syna, a teraz także i córki. Przetestowałam wiele przepisów, ale ten odpowiada nam najbardziej. Mocno bananowy i wilgotny. Helenka w ciągu dnia zjadła aż trzy kawałki.

2 niewielkie banany (rozgniecione)

130g mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

100g cukru trzcinowego

1 jajko

50g roztopionego masła

120ml śmietany 18%

W misce połączyć śmietanę z sodą oczyszczoną i odstawić na 5 minut. Następnie dodać roztopione masło, cukier i jajko. Wymieszać. Do innej miski przesiać mąkę z cynamonem. Stopniowo dodawać do niej masę śmietanową, a na końcu rozgniecione banany.Masę wylać do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posypać jeszcze łyżką cukru trzcinowego.

temperatura pieczenia  - 200C

czas pieczenia - około 1 godzina